Que es el té Oolong?

Este tipo de té esta en rango de 10%-90% de oxidación, esto lo hace el tipo de té más extenso y con mayor número de variedades, su proceso de ventilado y secado más corto que el té negro le da su particular aroma intenso, sabor suave frutal y en algunas variedades su color rojizo en la infusión.
Su sabor se encuentra en medio del té verde y té negro, no es tan florar ni tan fuerte.
Por lo general se consume fresco, pero en algunas variedades recibe un ligero tostado lo que le cambia las notas de olor y sabor.

Como se prepara el té Oolong?

Para preparar el mejor té Oolong sería muy útil contar con utensilios para medir la temperatura del agua y la cantidad de té que utilizaremos ya que en muchas presentaciones el té Oolong puede venir enrollado y esto hace que sea más difícil definir su peso con solo verlo.

Método occidental
Utilizamos 1gr por cada 100ml de agua a una temperatura de 90° – 99° durante 2-3 minutos.

Método Gong Fu
Utilizamos 5gr por cada 100ml de agua a una temperatura de 90° durante 10 segundos.

Maridaje para el té Oolong.

El té Oolong es un excelente acompañante de la pastelería, también se puede acompañar con frutos rojos y galletas aunque también marida muy bien con chocolates suaves, miel y nueces.